Probar algunos postres españoles típicos en CDMX es más fácil de lo que parece: hoy puedes encontrar tartas de queso, dulces de almendra, churros y otras preparaciones inspiradas en distintas regiones de España sin tener que cruzar el Atlántico. Y si eres de los que primero pregunta “¿es cremoso o crujiente?” antes de ordenar, este recorrido te va a abrir el apetito.
Vamos a conocer algunas de las más representativas y qué puedes esperar cuando llegan al plato.
¿Qué caracteriza a los postres tradicionales españoles?
Los postres españoles no responden a una sola técnica ni a un único grupo de ingredientes. Su diversidad está muy relacionada con las regiones, los productos disponibles en cada zona y las costumbres familiares o festivas que rodearon muchas de estas preparaciones. Por eso encontramos desde cremas elaboradas con leche y huevo hasta dulces de almendra, masas fritas, bollería y tartas horneadas.
8 postres españoles típicos que vale la pena probar en CDMX
No todos se sienten igual ni se comen de la misma manera. Algunos piden cucharita, otros café y hay unos cuantos que obligan a cortar otra rebanada.
1. Tarta de queso
Si eres fan de los postres cremosos, aquí vas a detenerte un buen rato. La tarta de queso ocupa hoy un lugar muy visible dentro de la repostería española contemporánea, en especial por la popularidad internacional que han alcanzado versiones asociadas al País Vasco. Su gracia está en el contraste: una superficie bien horneada puede esconder un centro mucho más suave y cremoso.
No todas las tartas de queso siguen exactamente la misma receta ni toda tarta española debe llamarse “vasca”, pero queso, horneado y cremosidad forman una combinación que se ha ganado un lugar importante en las sobremesas. Puedes visitar la web para encontrar este postre: https://tartadequeso.mx/
2. Crema catalana
Originaria de la tradición culinaria catalana, tiene una textura suave y cremosa cubierta por una fina capa de azúcar caramelizada. Ahí está lo divertido: primero rompes la superficie crujiente con la cuchara y después aparece la crema.
No debe confundirse con la crème brûlée francesa; aunque son postres emparentados por apariencia y técnica, existen diferencias en sus preparaciones tradicionales.
3. Tarta de Santiago
Aquí la protagonista es la almendra. La Tarta de Santiago está estrechamente relacionada con Galicia y se reconoce por su elaboración a base de almendras y por la tradicional silueta de la Cruz de Santiago que suele decorarla.
Su textura no busca parecerse a una cheesecake: es una tarta de almendra con personalidad propia y una tradición regional muy marcada. Actualmente incluso pueden encontrarse interpretaciones de esta tarta en cartas de restaurantes de Ciudad de México.
4. Torrijas
Las torrijas están vinculadas a la Semana Santa española y son uno de esos postres que transmiten sensación de cocina casera. Tradicionalmente parten de pan que absorbe una preparación líquida antes de cocinarse, consiguiendo un interior muy suave y un exterior con más carácter.
Su asociación con recetas familiares y aprovechamiento del pan les ha permitido mantenerse como un clásico durante generaciones.
5. Churros con chocolate
Pocos necesitan presentación. Los churros destacan por su exterior crujiente y su interior más suave, mientras que el chocolate caliente crea ese contraste espeso que invita a “chopear” sin ninguna ceremonia.
En España pueden formar parte del desayuno o de una merienda y, en México, ya son un dulce completamente familiar.
6. Arroz con leche
Arroz, leche, dulzor y aromas como la canela forman una combinación que aparece en muchas cocinas del mundo, incluida la española. Por eso sería incorrecto presentarlo como una creación exclusivamente de España. Lo que sí existe es una larga tradición española alrededor de este postre, con distintas interpretaciones regionales y familiares.
7. Leche frita
El nombre suele despertar curiosidad la primera vez que lo escuchas. La leche frita parte de una preparación láctea espesa que, una vez firme, puede cortarse y freírse. El resultado juega con ese contraste entre una parte exterior más firme y un interior suave.
Suele relacionarse con la repostería casera y existen diferentes versiones dependiendo de la zona y la familia.
8. Buñuelos
Los buñuelos representan esa parte de la tradición repostera relacionada con las masas fritas y las celebraciones. Existen numerosas variantes regionales, así que no hay una sola preparación capaz de representar a todos los buñuelos españoles. Algunos aparecen especialmente asociados a festividades concretas, entre ellas la Semana Santa.
Una sobremesa española sin salir de Ciudad de México
Descubrir la repostería de otro país también es una forma bastante rica —literalmente— de conocer su cultura. Una tarta de almendra habla de Galicia; una ensaimada lleva a Mallorca; una crema caramelizada recuerda a Cataluña y una tarta de queso nos acerca a una parte muy actual de la repostería española.
Y si después de este recorrido te quedaste pensando en algo cremoso, en nuestra tienda de Tarta de Queso puedes conocer las opciones que horneamos en CDMX, elegir el tamaño que mejor vaya con tu plan y hacer tu pedido para disfrutarlo en casa.
