Cuando hablamos de la tarta de queso de La Viña, nos referimos a uno de los postres más exquisitos, que puedes probar. Este famoso pastel de queso, originario de San Sebastián, en el País Vasco, ha cruzado fronteras y ahora se puede disfrutar en muchos rincones del mundo, incluyendo la Ciudad de México. Así que, si eres amante del queso y de los postres cremosos, no te puedes perder la oportunidad de conocer este manjar. ¡Vamos a conocer la historia y secretos de esta tarta para que sepas todos sus detalles!
Origen de la famosa tarta de queso de La Viña
La tarta de queso de La Viña surgió en el icónico bar «La Viña» de San Sebastián, en el norte de España. Este pequeño bar de tapas se volvió famoso no solo por sus platillos, sino por esta receta que combina la suavidad y el sabor intenso del queso. Su popularidad no es gratuita: tiene una textura increíble que se derrite en la boca y un sabor que encanta a todos. ¿Su secreto? Una cocción simple, sin base de galleta, que permite que todo el protagonismo se lo lleve el queso.
Con los años, esta receta ha alcanzado una perfección que la ha convertido en un símbolo culinario de renombre internacional. Tanto es así que la tarta vasca de queso ha ganado popularidad en otras ciudades del mundo, como Londres, donde se ha vuelto una verdadera tendencia gastronómica. Hoy en día, la bilbaína Lucía Larragoiti ha recibido el prestigioso Golden Fork (Tenedor de Oro), en la categoría de ‘Great Taste Startisan of the Year’, un galardón internacional que destaca la excelencia de la Tarta de Queso de La Viña.
Qué hace especial a la tarta de La Viña
Esta tarta de queso es conocida por su preparación sencilla. Lleva ingredientes básicos que encuentras en cualquier supermercado, como queso crema, nata, azúcar y huevos. Pero no dejes que la simpleza de los ingredientes te engañe; el proceso y la técnica son esenciales para lograr esa textura cremosa que la hace tan popular. La mezcla se hornea a alta temperatura para que el exterior se dore mientras el interior permanece cremoso, casi líquido, lo que le da ese aspecto rústico y llamativo.
Ingredientes de la tarta de queso La Viña:
- 570 g de queso crema (tipo Philadelphia).
- 4 huevos.
- 230 g de azúcar.
- 10 g de harina.
- 285 ml de nata.
Utensilios necesarios
- 1 molde desmontable de 18 cm de diámetro.
- 1 lámina de papel vegetal apto para el horno.
Resumen de la preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC, ponemos en un bol el queso crema y añadimos los huevos de uno en uno.
- Removemos e integramos la mezcla, tras la adición de cada huevo.
- Añadimos el azúcar e integramos.
- Añadimos la harina y de nuevo batimos.
- Al final, añadimos la nata e integramos de nuevo.
- Una vez preparada la mezcla, arrugamos una lámina de papel para horno y la mojamos un poco para que nos resulte más fácil su colocación en el molde.
- Vertemos la mezcla en el molde con el papel.
- Horneamos a 200 ºC durante 40 minutos.
- Retiramos la tarta de queso La Viña del horno, la dejamos atemperar para que adquiera la textura adecuada y la servimos.
Algunos podrían pensar que la falta de decoraciones o ingredientes adicionales podría hacer que la tarta de La Viña se vea simple, pero esa es precisamente su fortaleza. En la sencillez radica su encanto. Es un postre perfecto para aquellos que buscan un sabor auténtico y genuino, sin las distracciones de salsas o coberturas.
Dónde probar la auténtica tarta de queso de La Viña en Ciudad de México
Si estás en Ciudad de México y mueres por probar esta famosa tarta de queso, estás de suerte. Aunque la receta original se guarda celosamente, hay un lugar que ha logrado obtener la experiencia con gran éxito. En Tarta de Queso te ofrecemos una auténtica tarta de La Viña preparada artesanalmente. Cada tarta está elaborada con ingredientes de alta calidad y sigue la técnica tradicional para que disfrutes de la mejor experiencia posible.
Para quienes prefieren disfrutar de esta delicia en casa, tenemos opciones de entrega a domicilio, donde puedes pedir una tarta de queso de La Viña y recibirla en la comodidad de tu hogar. Así no solo evitas el tráfico de la ciudad, sino que puedes compartirla en una comida familiar o una cena especial.
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Soy Valeria Scavia, fundadora de la empresa Tarta de Queso. La repostería siempre ha sido una pasión para mi y la hora del postre el momento más esperado también. Pude dar inicio a este sueño, que empezó como un pequeño emprendimiento y que con suerte, se va convirtiendo en algo más. Emprender es como una montaña y rusa, con subibajas, no es fácil, pero vale 100% la pena. Vamos por más!
